Le sucre est notre ennemi numéro 1 mais connaissez-vous le sucre de canne Mascobado… oui, vous connaissez…
Les fêtes de fin d’année approchent… nous allons tous et toutes consommer plus de sucre qu’il le faudrait !! Pour toutes les gourmandises que nous allons fabriquer à l’occasion de Noël… tentons de diminuer les dosages de sucre blanc dans nos gâteaux ou alors utilisons ce sucre de canne qui nous vient des îles Philippines… le mascobado. C’est un sucre complet non raffiné, non traité, très intéressant sur le plan nutritionnel. Il est obtenu à partir du jus de la canne et déshydraté en suivant une méthode traditionnelle. C’est une bien meilleure option que le sucre blanc en morceaux ou en poudre (dont le procédé de blanchiment se fait par adjonction de lait de chaux et de gaz carbonique). De plus, ce sucre de couleur brune a une saveur incomparable de miel et de réglisse.