ont les adore ces violettes qui nous annoncent un printemps définitivement arrivé !
Nous avons envie de chanter comme nos parents ou grands-parents :
[Violetta, mon amie, mon amie si jolie, Violetta je t’en prie, n’aie pas peur de la vie… Il faut perdre la tête et songe que l’amour est comme ces violettes, il se fane un beau jour] !!!
Violettes au sucre : Mélanger les violettes fraîchement cueillies et lavées avec de la gomme arabique. Les enrober de sucre glace et les déposer une par une sur une grille, les placer dans une étuve (dans le four si vous n’avez pas mieux) à 80° pendant 8 jours. Quand les violettes sont déshydratées, les plonger une demi-heure dans un sirop de sucre candi. Les égoutter. Au contact de l’air, les violettes vont cristalliser… je vais tenter mais ce n’est pas gagné !
Le mot de Perla
……Quand le bonheur en passant vous fait signe et s’arrête.
Il faut lui prendre la main,
sans attendre demain.……